Иммерсионная воронка (или immersion dripper) — это устройство, в котором молотый кофе полностью заливается водой и настаивается в течение нескольких минут, прежде чем настой выпускается через фильтр в чашку.
Один из самых известных представителей — Clever Dripper, но также есть варианты от Hario (Switch), Timemore и других брендов.
Как она устроена?
Устройство состоит из:
Воронки с запорным клапаном внизу
Фильтра (бумажного или металлического)
Крышки (иногда)
Чашки или сервера, куда кофе будет сливаться
Во время заваривания клапан закрыт — и кофе настаивается. Потом, когда воронку ставят на чашку, клапан открывается и кофе сливается через фильтр.
Как заваривать кофе в иммерсионной воронке (пошагово)
Что понадобится:
Иммерсионная воронка (например, Clever Dripper)
Бумажный фильтр
Свежемолотый кофе (помол как для френч-пресса — средне-крупный)
Горячая вода (около 92–96 °C)
Весы, таймер
Чашка или сервер
Инструкция
1. Подготовь фильтр
Вставь бумажный фильтр, промой его горячей водой — это уберёт привкус бумаги и прогреет воронку.
2. Засыпь кофе
На 300 мл воды — около 18 г молотого кофе. Можно использовать соотношение 1:16–1:17.
3. Залей воду
Залей всю воду сразу (или в 2 этапа), перемешай ложкой или палочкой, чтобы смочить все частицы.
4. Накрой крышкой и жди
Время настаивания — 2:30–4:00 минуты в зависимости от помола и вкуса, который ты хочешь.
5. Слей кофе
Установи воронку на чашку или сервер — клапан откроется, и кофе начнёт стекать.
6. Наслаждайся
Получается чистый, сбалансированный кофе с плотным телом и мягкой кислотностью.
Почему стоит попробовать иммерсионную воронку?
Преимущество Описание
---------------------| ---------------------------------------------------------
Простота | Не нужно медленно лить воду, как в воронке V60
Контроль вкуса | Можно регулировать время настаивания и насыщенность
Гибкость | Подходит как для новичков, так и для гурманов
Чистота чашки | Бумажный фильтр удерживает осадок, вкус получается чистым
Плотное тело | Иммерсия даёт больше глубины, чем классический drip
Советы для идеального кофе
Не делай слишком мелкий помол — это замедлит слив.
Поэкспериментируй с временем: 2:30 — мягкий кофе, 4:00 — насыщенный.
Попробуй добавить «бурление» — перемешай кофе на 1-й минуте для равномерной экстракции.
Фильтр лучше смачивать перед использованием — и после просто сливать воду.
Иммерсионная воронка — это идеальное решение для тех, кто хочет удобства френч-пресса и чистоты pour-over в одном устройстве. Управление временем, простота использования и стабильный результат делают этот способ идеальным и для дома, и для профессионального кофе.
Один из самых известных представителей — Clever Dripper, но также есть варианты от Hario (Switch), Timemore и других брендов.
Как она устроена?
Устройство состоит из:
Воронки с запорным клапаном внизу
Фильтра (бумажного или металлического)
Крышки (иногда)
Чашки или сервера, куда кофе будет сливаться
Во время заваривания клапан закрыт — и кофе настаивается. Потом, когда воронку ставят на чашку, клапан открывается и кофе сливается через фильтр.
Как заваривать кофе в иммерсионной воронке (пошагово)
Что понадобится:
Иммерсионная воронка (например, Clever Dripper)
Бумажный фильтр
Свежемолотый кофе (помол как для френч-пресса — средне-крупный)
Горячая вода (около 92–96 °C)
Весы, таймер
Чашка или сервер
Инструкция
1. Подготовь фильтр
Вставь бумажный фильтр, промой его горячей водой — это уберёт привкус бумаги и прогреет воронку.
2. Засыпь кофе
На 300 мл воды — около 18 г молотого кофе. Можно использовать соотношение 1:16–1:17.
3. Залей воду
Залей всю воду сразу (или в 2 этапа), перемешай ложкой или палочкой, чтобы смочить все частицы.
4. Накрой крышкой и жди
Время настаивания — 2:30–4:00 минуты в зависимости от помола и вкуса, который ты хочешь.
5. Слей кофе
Установи воронку на чашку или сервер — клапан откроется, и кофе начнёт стекать.
6. Наслаждайся
Получается чистый, сбалансированный кофе с плотным телом и мягкой кислотностью.
Почему стоит попробовать иммерсионную воронку?
Преимущество Описание
---------------------| ---------------------------------------------------------
Простота | Не нужно медленно лить воду, как в воронке V60
Контроль вкуса | Можно регулировать время настаивания и насыщенность
Гибкость | Подходит как для новичков, так и для гурманов
Чистота чашки | Бумажный фильтр удерживает осадок, вкус получается чистым
Плотное тело | Иммерсия даёт больше глубины, чем классический drip
Советы для идеального кофе
Не делай слишком мелкий помол — это замедлит слив.
Поэкспериментируй с временем: 2:30 — мягкий кофе, 4:00 — насыщенный.
Попробуй добавить «бурление» — перемешай кофе на 1-й минуте для равномерной экстракции.
Фильтр лучше смачивать перед использованием — и после просто сливать воду.
Иммерсионная воронка — это идеальное решение для тех, кто хочет удобства френч-пресса и чистоты pour-over в одном устройстве. Управление временем, простота использования и стабильный результат делают этот способ идеальным и для дома, и для профессионального кофе.